|
|
Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr. bittere amandelen, 200 gr. zoete amandelen, 600 gr. suiker, 1 eiwit.
Voorbereiding:
Ontvel de amandelen. Maal de gepelde amandelen twee keer door de molen met 150 gr. van de suiker fijn.
Verwarm de oven voor op 200 gr. leg vetvrij papier op een bakplaat.
Bereidingswijze:
Vermeng ze dan met het resterende suiker en zoveel eiwit tot een vrij slap deeg.
Doe het deeg in de spuitzak, met een gladde spuitmond.
Spuit kleine bolletjes op vetvrijpapier op de bakplaat.
Druk ze met een vochtige doek enigszins plat.
Bak de bitterkoekjes laag in een oven op 200 gr. ong 30 min.
bruin en gaar.
Laat ze op het papier afkoelen neem ze dan voorzichtig van het papier.
Mochten ze toch nog plakken maak dan het papier aan de onderzijde vochtig.
|
|
|