|
|
Maleise Mie Met Garnalen En Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram rijstmie
- 300 gram gebakken of (nog liever) geroosterde varkenslapjes of (niet gepaneerde) schnitzels
- 100 gram tauge
- 4 eetl. arachide of zonnebloemolie
- 2 grote (rode) uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- 3 theel. sambal oelek, uit potje
- 200 gram gepelde garnalen, zoals de z.g. Noorse garnalen
- 2 eetl. zoete en 2 eetl. zoute sojasaus (ketjap manis en ketjap asin)
- 2 eieren, losgeroerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de rijstmie zoals op de verpakking is aangegeven. Laat de mie even in een vergiet uitlekken. Spoel er een royale hoeveelheid koud water over en laat de mie opnieuw uitlekken. Snijd de mie daarna in stukjes van ca. 8 cm. Snijd de varkenslapjes of schnitzels in smalle reepjes van ca. 8 cm. Spoel de tauge enkele malen in ruim koud water. Leg ze in een vergiet en schenk er heel langzaam 2 liter kokend water over.
Laat de tauge uitlekken en koud worden. Verhit een wok en laat 3 eetlepels olie er door ?walsen?. Fruit de uien zo lang tot ze beginnen te kleuren. Schep knoflook en sambal oelek erdoor. Voeg na 1 minuut het varkensvlees toe en laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen 3 minuten bakken. Doe er daarna de garnalen en de tauge bij. Schep alles enkele malen om. Schakel de warmtebron onder de wok uit. Neem een tweede wok en verhit deze. Laat er 1 eetlepel olie door ?walsen?.
Voeg beide sojasauzen toe en schep er onmiddellijk daarna de mie door. Laat onder voortdurend omscheppen de mie door en door warm worden. Strooi er wat zout en peper over. Spreid daarna de inhoud van de eerste wok over de mie uit. Schep alles enkele malen om. Schenk de losgeroerde eieren erover en schep alles dan nogmaals enkele malen om.
|
|
|