Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. sperciebonen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tl. sambal oelek, 1 tl. laos, 1/4 tl. trassie, 5 dl. bouillon of water, zout, olie, schepje suiker, sap van een 1/2 citroen, 1 cm. santen of 1 el. santen-mix.
Voorbereiding:
Snijd de ui klein, en pers de knoflook, sperciebonen schoonmaken.
Bereidingswijze:
Meng de ui met knoflook, sambal, trassie, laos en wat zout en wrijf het geheel fijn.
Fruit de kruidenmix gedurende ca. 2 minuten in wat hete olie.
Voeg de schoongemaakte sperziebonen en de bouillon, of het water toe.
Breng het geheel aan de kook en laat de boontjes in ongeveer 10 minuten bijna gaar koken.
Voeg tenslotte het citroensap, een schepje suiker en de santen toe en laat dit alles nog 2 minuten goed doorkoken.
|
|