|
Venkel-stew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 venkelknollen--400 gr. magere lamslappen--200 gr. worteltjes--35. gr. boter--2 uien, grof gesnipperd--zout--peper--1 eetl. gesneden bladselderij
Voorbereiding: Snijd de lamslappen in smalle repen. Zet e op met 4 dl kokend water waar wat zout is aan toegevoegd. Schuim het water enige malen goed af en verlaag het vuur. Laat het vlees ongeveer twee uur gaar trekken.
Bereidingswijze: Maak de venkel choon en snijd de knollen in dunne reepjes. Was de wortels en snijd ze in 1 cm. dikke stukken en snipper de uien.
Verhit de boter en fruit de ui tot het glazig is. voeg de venkel en wortels toe en laat het, omscheppend, licht kleuren.
Doe de massa bij het gare lamsvlees en laat de groenten gaar worden. strooi voor het serveren de bladselderij erover.
|
|
|