Gebakken Paling

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
* 1 kilogram schoongemaakte paling

* 50 gram boter

* 30 gram verse peterselie

* 30 gram verse kervel

* 30 gr verse zuring

* 15 gram verse dragon

* 1 laurierblaadje

* 4 verse blaadjes salie

* 2 deciliter droge witte wijn

* 1 deciliter slagroom

* 2 eierdooiers

* ? theelepel tijm

* zout, peper

* 1-2 eetlepels citroensap


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snij de paling in stukken. Verhit 30 gram

boter, bak de paling aan beide kanten bruin

en dan op matig vuur in ongeveer 15 minuten

gaar. Hak de peterselie, kervel, zuring en

dragon fijn. Smelt de rest van boter,
verkruimel de laurier erboven, voeg de salie

toe en bak die even mee. Voeg de wijn

en slagroom toe, breng aan de kook en

laat op laag vuur ongeveer 5 minuten
inkoken. Zeef de saus. Roer de dooiers los

met een beetje warme saus en roer het
dooiermengsel door de rest van de saus.
Voeg de gehakte kruiden en de tijm toe en

warm de saus goed door (laat niet meer
koken). Breng op smaak met zout, peper en

citroensap. Schenk aan tafel de saus over de

paling.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-01-2021