Karper In Gelei

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
12 blaadjes gelatine, 2 el azijn, 1 tl zout, 1 zakje soepgroente, 1 laurierblad, enkele peperkorrels, 2 citroenen, 1 schoongemaakte karper (ca. 1 kg), 1 eiwit, diverse groenten ter garnering

Voorbereiding:
De bereidingstijd is exclusief opstijftijd.

Bereidingswijze:
De gelatine in koud water weken. Van 2 l water met azijn, zout, soepgroente, laurierblad, peperkorrels en het sap van 1 citroen een bouillon koken. De andere citroen in plakken snijden.
De karper in porties verdelen en in de bouillon pocheren. Uit de bouillon halen en op een schaal leggen.
De visbouillon zeven, de gelatine uitpersen en aan de bouillon toevoegen. Met het licht geklopte eiwit mengen en nog eens zeven. De vloeistof laten afkoelen.
De stukjes vis met schijfjes citroen en decoratief uitgesneden groente garneren. Met de geleivloeistof overgieten en in de koelkast vast laten worden.
In plakken opdienen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024