|
|
Spitskoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 spitskool van ongeveer 1 kilo
2 bosuitjes
2 eetl.olie
500 gr. mager rundergehakt
zout
peper
mespunt gember poeder
mespunt sambal oelek
1 theel. kerrie
100 ml.bouillon
Voorbereiding:
Maak de spitskool schoon.
Verwijder hiervoor
de buitenste bladeren en snijd de kool in vieren.
Verwijder de stronk en snijd de kool in fijne reepjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of wadjan of in een grote braadpan en bak hierin de gehakt met de bosuitjes rul.
Voeg de kool toe en bak alles omscheppende nog enkele minuten.
Voeg het zout,de peper, het gemberpoeder, de sambal, de kerrie en de bouillon toe en meng alles goed door elkaar.
Leg een deksel op de pan en laat de kool 10 minuten zachtjes stoven.
TIP:
Spitskool is een typische zomerkool.
Kook of stoof deze kool, net als alle andere kolen, zo kort mogelijk.
Door lang koken wordt de kool bitter, het geeft een nare koollucht en de kool wordt bovendien zwaarder verteerbaar.
|
|
|