|
|
Sinaasappel-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,75 dl sinaasappelsap, ongezoet
1,75 dl witte wijnazijn
1 ui, in plakken
2 eetl suiker
0,5 theel zout
8 zwarte peperkorrels, gekneusd
8 jeneverbessen, gekneusd
1 kaneelstokje van 5 cm
10 kardemompeulen
snuf dillenzaad
6 hardgekookte eieren, gepeld
12 partjes mandarijn (blik)
24 kappertjes, uitgelekt
6 ansjovisjes (blik), gespoeld, uitgelekt en gehalveerd
blaadjes krulandijvie, voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten tot en met het dillenzaad in een pan. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 5 minuten zacht koken.
Leg de eieren in een grote kom. Giet de hete marinade erover en dek goed af. Zet de eieren 8 uur of een nacht in de koelkast; keer af en toe.
Neem de eieren uit de kom en gooi de marinade weg. Snijd ze overlangs doormidden en garneer ze met een partje mandarijn en twee kappertjes in een opgerold ansjovis′nestje′.
|
|
|