|
|
Thaise Aubergine-kipschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergine′s, 500 gram kipfilet, 4 rode pepers, bosje thaise basilicum, 4 tenen knoflook, vissaus, soyasaus, 1 citroen, eetlepel bruine suiker
Voorbereiding:
Kipfilet in stukjes snijden, pepers halveren zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden
basilicum van harde stelen ontdoen en grof snijden, knoflook pellen, citroen uitpersen
Bereidingswijze:
Aubergines vastpakken bij de steel en op het fornuis direct in het (middelmatig hoge)vuur houden, steeds blijven draaien, totdat de schil geblakerd (mag echt zwart worden!) is en de aubergine zacht.
Zwarte stukken schil verwijderen en aubergine in blokjes snijden.
Kipfilet rondom bruin bakken, knoflook erboven uitpersen en peper toevoegen; even laten meebakken. Dan naar smaak vissaus, soyasaus, citroensap toevoegen en de suiker.
Laten pruttelen tot kip gaar is.
Dan aubergine en basilicum toevoegen en nog even doorwarmen
|
|
|