|
|
Gevulde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grote champignons
sap van 1 citroen
3 el olijfolie
4 el sherry (Amontillado)
zout
versgemalen witte peper
Voor de vulling.
100 g ham
1 hardgekookt ei
1 el fijngehakte peterselie
1 el mayonaise
1 el creme fraiche
olijven in plakjes
takjes verse kruiden om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignonvoetjes verwijderen. Citroensap door de olijfolie en sherry roeren en met zout en peper kruiden. De champignons met deze marinade besprenkelen en minstens 2 uur in de koelkast laten marineren. Voor de vulling de ham in kleine dobbelsteentjes snijden, ook het ei en de champignonstelen fijnhakken. Ham, ei, fijngehakte peterselie, mayonaise en creme fraiche vermengen, met zout en versgemalen witte peper op smaak brengen. De vulling gelijkmatig over de omgekeerde champignonhoedjes verdelen, met plakjes olijven en takjes verse kruiden gameren en meteen opdienen.
|
|
|