|
|
Ovenschotel Van Zuurkool, Abrikozen En Goudrenetten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 GRAM GEDROOGDE ABRIKOZEN
3 UIEN
2 TEENTJES KNOFLOOK
1 THEELEPEL SAMBAL OELEK
400 GRAM GEHAKT
4 GROTE GOUDREINETTEN
2 EETLEPELS CITROENSAP
500 GRAM ZUURKOOL
PANEERMEEL
40 GRAM BOTER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de abrikozen in stukjes en week ze met 2 dl water een nacht, afgedekt, in een kom Pel de uien en de knoflook en had deze fijn. Beboter een ovenvaste schaal. Fruit de uien en de knoflook met de kerriepoeder in de hete olie. Voeg de sambal toe. Doe vervolgens het gehakt erbij en bak dit 5 minuten al roerende mee. Voeg de abrikozen met het weekvocht toe. Was en snijd de ongeschilde goudrenetten doormidden, verwijder de klokhuizen en hol de appelhelften goed uit zodat een wand van een halve centimeter ontstaat. Besprenkel de appelhelften met citroensap en zet deze omgekeerd weg. Doe het appeluitholsel en de zuurkool bij het gehakt en laat dit nog 10 minuten zachtjes smoren. Zet de uitgeholde appelhelften in de ovenvaste schaal en vul deze met het zuurkoolmengsel. Strooi er wat paneermeel over en verdeel vervolgens kleine klontjes boter over het gerecht. Zet de schaal in het midden van een voorverwarmde oven van 200?C. Laat het gerecht in 20 minuten heet en lichtbruin worden. Er zal van het zuurkoolmengsel wat overblijven, serveer dit er apart bij met een schaal aardappelpuree.
|
|
|