|
|
Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
30 ml zonnebloemolie, 250 g kipfilet, peper, zout, 1 teentje knoflook, 1 ui, ? groen pepertje, ? tl pimentpoeder, 1 tl massala, 2 el pindakaas, 1 grote aardappel, 750 ml kippenbouillon, 1 rode paprika, 100 g sperziebonen, 25 g grof gehakte geroosterde pinda?s
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in grove stukken, de ui in partjes en schil de aardappel en snijd hem in stukjes. Verwijder van het pepertje de zaadjes en snijd hem in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout en bak de knoflook, de ui, het pepertje en de piment en massala 3 min. mee. Roer de pindakaas en de aardappelblokjes door het kipmengsel en voeg dan de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken. Verwijder intussen van de paprika de zaadlijsten en snijd hem in reepjes. Haal de sperziebonen af en halveer ze. Voeg de paprika en sperziebonen toe en kook die nog 10 min. mee. Strooi de pinda?s voor het serveren over de soep.
|
|
|