|
|
Tokany
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g varkens hamlappen, 200g varkens speklappen, 60g boter, 250g grof gesnipperde ui, 2 thlepel scherpe paprika poeder, 2 teentjes knoflook ragfijn gesnipperd, 1 groene en 2 rode paprika′s in reepjes, 2 ontvelde tomaten in reepjes,zout en peper,
1,5 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes.
de paprika in reepjes
de tomaten ontvellen en in reepjes snijden
uien snipperen en knoflook ragfijn snipperen
Bereidingswijze:
Verhit een braadpan n laat de boter er in smelten. Voeg de in blokjes gesneden speklappen toe. Temper de warmtebron en laat het vet uitbakken. Voeg daarna de uien toe en schep alles enkele malen om. Strooi paprikapoeder erover en voeg de knoflok en wat zout toe. Schep alles om en laat enkrle minuten zachtjes sudderen. Voeg daarna de in blokjes gesneden hamlappen toe. Schep alles om. Voeg 2-3 eetl kokend water toe en schep het gerecht om. Doe er na 45 min. de parika′s en de tomaten bij. Schep alles om en laat nog 15 min. met de deksel op de pan smoren. Voeg na afloop van het smoren de creme fraiche toe en warm het nog even goed door.
|
|
|