Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 el. olie, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, 500 gram mager rundergehakt, geraspte schil van een ? citroen, 400 gram blokjes tomaat (blik) zout, peper, 5 eieren, 1? dl. slagroom, 3 el. basicilumblaadjes, 6 plakjes bladerdeeg, 2 blikjes artisjokharten, uitgelekt, 100 gram verse geitenkaas, verse peterselie/basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 granden. In olie uit en uitgeperste knoflook ? 10 minuten zacht bakken. Gehakt toevoegen en rul bakken. Vet afgieten. Citroenrasp, tomaat, zout en peper erbij doen en inkoken tot vocht bijna verdampt is. 4 eieren loskloppen met room, zout, peper en basilicum. Door gehaktmengsel roeren. Plakjes deeg uitrollen tot lap van 24 x 32 cm. Vorm met water omspoelen en bekleden met deeg. Golfrandje maken door deeg regelmatig met 2 vingers in te knijpen. Bodem inprikken, mengsel erover verdelen. Artisjokharten erin zetten. Geitenkaas erover verkruimelen. Laatste ei loskloppen met 1 el. water en rand ermee bestrijken. Taart in 30-40 minuten bakken, eventueel halverwege afdekken met aluminiumfolie. Garneer taart met peterselie/basilicum.
|
|