|
|
Rijst-ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- olie;
- 2 eetlepels bloem;
- 1 el mosterd;
- 1,5 dl melk;
- 1,5 dl creme fraiche;
- 1 ui;
- groenten naar smaak (circa 500 gram);
- 250 gram rijst;
- 1 tl kurkuma;
- 1 tl komijnpoeder;
- 1 tl gemberpoeder;
- zout en peper naar smaak;
- 175 gram geraspte kaas;
- eieren;
- wat verse peterselie;
- 65 gram boter
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar en laat deze afkoelen.
Snipper de ui en snij de peterselie alvast fijn.
Vet een ovenschaal goed in en verwarm de oven voor op 180 graden C.
Kluts de eieren los.
Bereidingswijze:
Fruit de uit in de olie in ongeveer 5 minuten zacht. Doe alle groenten erbij en roer dit om. Doe de deksel op de pan en bak ongeveer 10 minuten (af en toe roeren).
Voeg de specerijen, zout en peper toe. De groenten laten afkoelen.
Maak vervolgens een saus door 40 gram boter te smelten in een steelpan. Roer hier de bloem door. Voeg de mosterd toe en voeg al roerende de melk toe tot er een dikke saus ontstaat. Doe er 50 gram geraspte kaas bij en wat fijngesneden peterselie. Laat de saus vijf minuten pruttelen. Voeg de creme fraiche toe en roer de saus glad. Breng verder op smaak met peper.
Roer de groenten, de rijst, de rest van de kaas, de drie eieren en 1 flinke schep van de kaassaus door elkaar en spreid het mengsel in de voorgevette ovenschaal. Dek de schaal af met folie en zet hem 40-45 minuten in de oven. Laat het gerecht 10 minuten staan alvorens te serveren.
|
|
|