|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote, platte runderlap van 750 gr
2 uitgeperste teentjes knoflook
zout, peper
1 theelepel gedroogde oregano
250 gr verse gewassen spinazie
2 grofgeraspte worteltjes
1 gepeld en in dunne plakjes gesneden hardgekookt ei
1 1/2 dl bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop het vlees zo plat mogelijk uit, bestrijk het met de uitgeperste
teentjes knoflook en bestrooi het met wat zout, peper en oregano. Verdeel de
blaadjes spinazie over het vlees en bestrooi ze met de geraspte wortel. Dek
het geheel af met de plakjes ei. Rol het gevulde vlees op en bind de rollade
vast met keukengaren. Doe de rollade in een pan en voeg zoveel bouillon toe
dat het vlees net onder staat. Breng het geheel aan de kook. Draai de
hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de rollade 2 uur zachtjes
sudderen tot hij gaar is.
Neem de rollade uit de pan, verwijder het keukengaren en snijd hem in niet
al te dunne plakken. Leg de plakken rollade op een schaal en schenk er wat
van het stoofvocht over.
Ook kan de rollade koud worden geserveerd. Laat hem in dat geval afkoelen in
het stoofvocht en snijd hem daarna in plakken
|
|
|