|
|
Zeewolf Met Vleesnat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
800 gr zeewolf (laten villen en fileren door de vishandelaar!) / groentenat / 4 el vleesnat / 1 broccoli / 200 gr wite knolletjes / peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water met veel zout aan de kook. Laat de broccoliroosjes 7 minuten koken, de knolletjes 10 minuten. Bewaar het kookvocht. Verhit 20 gr boter in een pan. Laat de met zout en peper bestrooide filets bruinen op een tamelijk hoog vuur, samen met de knolletjes. Bereid intussen de saus: giet hiervoor een aantal lepels van het kookvocht in een pan, evenals het vleesnat (bijv. van gebakken kip). Zet op een hoog vuur. Neem het kokend mengsel van het vuur en voeg er de rest van de boter bij. Breng op smaak. Schik de filets, de broccoli en de groenten op warme borden. Giet er de saus over en geniet van dit gewaagde recept!
|
|
|