|
|
Kalkoenhaasje Met Spruitjes En Frambozenjus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kleine spruitjes, zout, peper, 3 el. geschaafde amandelen, 60 gram boter, kerriepoeder, 4 kalkoenhaasjes, 1 dl. gevogeltefond, 1 el. frambozenazijn, 1 blikje frambozen, mespunt suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spruitjes in weinig water met zout in 5 minuten en giet ze af. Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit 30 gram van de boter en bak de spruitjes al omscheppend in ? 5 minuten beetgaar. Breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout en houd de groenten warm. Bestrooi de kalkoenhaasjes met peper en zout naar smaak. Verhit de rest van de boter en bak de kalkoenhaasjes in ? 20 minuten een beide kanten bruin en gaar. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Schenk de fond, de azijn, de frambozen met het sap, de suiker en peper en zout naar smaak bij het bakvet en breng het aan de kook. Roer de aanbaksels los en zeef de jus. Snij de haasjes in plakjes, lepel er wat van de jus over en garneer met de geschaafde amandelen en eventueel de frambozen. Serveere met de spuitjes en aardappelpuree.
|
|
|