Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 rol kruimeldeeg, 4 eidooiers, 4 el suiker, 1 tl maizena, 8 el Marsala, 5 blaadjes witte gelatine, 2 dl slagroom, lobbig geklopt, gemalen kaneel
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr., deeg uitrollen en vorm ermee bekleden, bodem met vorm inprikken, deeg met bakpapier bedekken en met steunvulling vullen, bodem in midden van de oven 40 min. bakken, laten afkoelen, in kom eidooiers, maizena en suiker dik en schuimig roeren, deel voor deel marsala erdoor mengen, au bain marie al roerend op een matig vuur tot een dikke creme roeren.
Bereidingswijze:
Creme van vuur nemen, gelatine 5 min in ruim koud water weken, uitgeknepen gelatine en slagroom door creme spatelen, creme op taartbodem schenken en gladstrijken, in koelkast in 1 uur laten opstijven en voor het serveren met kaneel bestrooien.
|
|