|
|
Rookworst Met Italiaanse Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rookworst(slager), 60 25 gr boter, 2 grote uien gesnipperd, 1 teentje knoflook geperst, 1 theelepel paprikapoeder, 45 gr bloem, 2 1/2dl gezeefdetomaten,uit pot of pak ,1 tablet(runder)bouillon, 2 theel gedroogde italiaanse keukenkruiden, 1/2theel gedroogde tijm, 1/2theel gedroogde oregano, 1 klein laurierblad verkruimeld zout,peper,1/3theel.suiker, worcestershire-saus hoeft niet, 2 eetl fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Uitje sniperen
Bereidingswijze:
Verhit 60 gram boter en fruit de uien tot ze beginnen te kleuren. roer de knoflook erdoor en strooi er na 1 min paprikapoeder en de bloem door een zeef er over .roer alles goed door.schenk er langzaam,onder voortdurend roeren 2 decl. water en de gezeefde tomaten er door blijf zo lang roeren tot de saus gebonden is.laat het bouillontablet in de saus oplossen.roer er daarna gedroogde tuinkruiden door en voeglaurierblad toe laat alles 10 min zachtjes sudderen. proef de saus en voeg naar smaak zout, peper,suiker en eventueel enkele druppels worcesterhire-saus toe. schenk de saus door een fijne zeef en breng de saus opnieuw aan de kook.klop een stukje koude boter(ca 25 gram)door de kokende saus. neem tijdens het kloppen het pannetje van de warmtebron.roer onmiddellijk daarna de peterselie door de saus verwarm de rookworst en snij ze in plakken roer dit door elkaar . pasta koken en appart serveren eet smakelijk
|
|
|