|
|
Boterkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-250 g bloem
-200 g basterdsuiker (wit)
-225 g roomboter
-1 zakje vanillesuiker
-mespunt zout
-2 el. melk
-klein beetje citroensap
Voorbereiding:
Weeg alle ingredienten zo nauwkeurig mogelijk af en zet alle spullen klaar. Was ook je handen even. Knip ook alvast een grote cirkel uit een vel bakpapier die je in de vorm legt.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met de suik in de beslagkom. Voeg dan het snufje zout, de vanillesuiker, en een klein beetje citroensap toe. Snij de roomboter alvast in grove stukken. Voeg ze dan bij de rest in de beslagkom, waarna je ze met de twee messen fijnhakt tot zeer kleine stukjes. Probeer de stukjes zo klein te maken dat je ze bijna niet kan onderscheiden van de bloem. Spoel dan je handen af onder koud water en maak er een bal van. Door de boter kan het zijn dat het een beetje aan de rand blijft plakken. Doe er dan wat melk of een beetje ei bij. Laat de deegbal zo′n 25 min. afkoelen in de koelkast. Verwarm nu de oven voor op 220-230 graden. Ondertussen druk je de bal plat in de vorm. Zorg dat het overal even hoog is, alleen aan de randjes mag het wat hoger zijn. Maak met de botte kant van een mes er een ruitpatroon op en bestrijk de bovenkant dun met melk of een beetje opgeklopt ei. Hierdoor wordt het oppervlak lekker bruin. Als de oven op temperatuur is plaats je de bakvorm laag/midden in de oven. Bak hem dan goudbruin in ongeveer 15 min. De binnenkant moet nog een beetje zacht zijn en de bovenkant al aardig bruin. Het lijkt net of hij nog niet gaar is, maar dat komt van de gesmolten boter. Pak daarom snel een lepel en sla daarmee op de bovenkant, zodat alle lucht eruit gaat. Nu kun je hem even af laten koelen en zodra hij hard genoeg is kun je hem uit de vorm halen door gewoon het bakpapier er uit te trekken. Plaats het op een groot bord en zet hem in de koelkast. In stukjes snijden en klaar is kees. Smullen maar!
|
|
|