|
|
Auberginetimbaal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg aubergines
5 eetl olijfolie
6 eetlepels water
2 takjes verse tijm
1 teen knoflook
zout en peper
5 eieren
75 gr. Parmezaanse kaas
tijmblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines en dep ze droog. Snijd ze in plakken van bijna een cm.
Verhit 3 eetlepels olie in een bakpan met antiaanbaklaag. Laat het geheel 1
minuut bakken en giet er dan het water bij. Strooi er zout en peper over en
de blaadjes van de tijm, leg een deksel op de pan en laat de aubergine op
een laag vuur 30 minutengaar stoven. Schep ze van tijd tot tijd om.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pureer de aubergines. Klop de eieren los
met een vork en doe ze met de geraspte kaas bij de auberginepuree en werk
alles goed door elkaar. Bestrijk een ovenschotel (of eventueel kleine
een-persoons-ramaquinbakjes) met olie en doe het mengsel erin.
Bak het circa 40 minuten in de oven tot er een bruin korstje opzit.
Serveer warm of lauw, bij een hoofdgerecht of als voorgerecht.
Probeer mooie porties te steken met een ijslepel.
(Als voorgerecht opdienen met verse tomatensaus met basilicum)
|
|
|