Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: 1 kg. witte bloem, ? l water,
40 g verse gist (of 20 g gedroogde gist), 2 el olijfolie, schepje honing
vulling: 1 kg tomaten of 2 blikken gepelde tomaten, uien, knofloo, chilisaus, klein blikje tomatenpuree, beetje suiker, ham in reepjes
1 groene paprika in reepjes, 1 rode paprika in reepjes, olijven (gesneden), eventueel salami, eventueel champignons, gebakken
grof geraspte, jong belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Deeg maken: Indien verse gist: gist in paar lepels water oplossen in grote beker met schepje honing en dat laten gisten.
Alles in kom, gist erbij, mengen, 20 min. kneden, 1 uur rijzen. Het deeg kan eventueel in folie in de diepvries bewaard worden.
Bereidingswijze:
Vocht van tomaten afgieten, tomaten en vocht apart inkoken (bij verse tomaten: snijden en inkoken). Uien bakken, knoflook en chilisaus erbij, klein blikje tomatenpuree, beetje suiker en de tomatentroep toevoegen.
15 bodems uitrollen met de deegroller.
Op iedere bodem: 2 lepels tomaten-uien troep, oregano. Versieren met de rest. Kaas erover.
Circa 10 min. in hete oven voorbakken tot kaas blubbert. Nu of de pizza invriezen of bewaren voor later, of verder afbakken:
Circa 5 min. in hete oven bakken tot het lichtbruin is.
|
|