|
|
Stoofpotje Van Shiitake En Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui - 1 teentje knoflook - 1 groot vlik gepelde tomaten - 1 een blik dikke bonen (nieroogbonen) - 200 gr verse shiitake - 1 el rode currypasta (mild) - 1 dl Griekse yoghurt - olie - gemalen komijn- en korianderzaadjes - kurkuma - verse gehakte munt en korianderblaadjes - peper en zout
Voorbereiding:
Pel de ui en de knoflook. Snij de ui in ringen en doe de knoflook door de knijper. Wrijf de shiitake droog schoon. Laat het blik bonen uitlekken.
Bereidingswijze:
Bak de ui goudbruin in wat hete olie. Doe er de knoflook en gepelde tomaten bij en roer de currypasta door de groenten. Kruid met een snuifje komijn, koriander en kurkuma. Laat 10 minuten sudderen in de open pan. Bak ondertussen de shiitake kort aan in hete olie. Schep de shiitake en bonen bij de tomatensaus. Voeg er, van het vuur af, de yoghurt aan toe. Schep goed om. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Laat nog even goed doorwarmen maar niet meer koken.
|
|
|