|
Quiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram bloem. 1/2 theelepel zout. 125 gram boter.
Voor de vulling:
25 gram boter. 250 gram champignons. 125 gram belegen kaas (in kleien blokjes) 2 eieren. 1/1/2 dl volle yoghurt. 1 dl slagroom. zout en peper. 3 eetlepels geknipte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voor het deeg: zeef de bloem met het zout in een mengkom. Voeg de boter toe en snijd het met 2 messen in kleine stukjes. Voeg het water toe en kneed alles snel tot een samenhangende deegbal.Verpak het deeg in plastic en leg het tot gebruik in de koelkast (minstens 30 minuten).
Bestrooi de deegroller en werkvlak dun met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van ca.26 cm doorsnede. Bekleed een taartvorm van 23 cm doorsnede met het deeg en snijd overtollig deeg af. Bekleedhet deeg met alumniumfolie en vul de taart met bruine bonen of rijst. Verwarm de over voor op 200 graden C of gasstand 4 en bak de taart 15 minuten. Verwijder de vulling en bak de taart nog 5 minuten. Maak intussen de vulling. Snijd de schoongemaakte champignons in vieren en bak ze in ca.3 minuten in de boter en dep ze met een stuk papier droog Verdeel de champignons over de taartbodem. Klop de eieren met de yoghurt, room. peper, en bieslook en schenk dit in de taart. Zet de taart terug in de warme oven en bak hem nog ca. 35 minuten. Schakel de oven na 10 minuten terug tot 175 graden C. of gasstand 3. Garneer de taart eventueel met peterselie.
|
|
|