Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? tl. mosterdzaadjes, ? tl. geelwortelpoeder, ? tl. chilipoeder, ? tl. kerriepoeder, ? tl. gistextract, 1 dl. olie, 1/8 l. yoghurt, 1 ui, 1 tl. komijnpoeder, 1 eidooier, 2 cm. gemberwortel, 2 tl. korianderpoeder, 6 takjes koriander, 8 plakjes bladerdeeg, 75 gram mangochutney, 150 gram wortel, 250 gram diepvrieserwtjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de wortel in luciferdunne reepjes van 3 cm. Verwarm olie en rooster hierin het mosterdzaad (deksel erboven voor het spatten), zodat de zaadjes gaan poffen. Hak de ui fijn, roer de snippers met de geraspte gemberwortel bij de mosterdolie en fruit het zachtjes. Voeg dan de specerijen en gistextract toe en het geheel nog 1 minuut bakken. Voeg de wortel, doperwtjes, de helft van de gehakte koriander en ? dl. water toe en laat alles 20 minuten zacht stoven. Laat ondertussen het bladerdeeg ontdooien en verdeel het curry-groentenmengsel erover. Rol de bladerdeegplakjes op, zet de randen vast met wat eidooier en leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met eigeel en bak ze in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin. Roer ondertussen de yoghurt met de chutney en de rest van de gehakte koriander fijn. Serveer de saus met de groenten-saucijzenbroodjes.
|
|