|
Tomatensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gram groene asperges, 1 zakje waterkers, 3 rijpe vleestomaten, 1 sjalotje, 25 gram geweekte, gedroogde tomaten, 4 eetlepels olijfolie, 1 el. wijnazijn, 1 tl. honing, peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Van de asperges het onderste stukje afsnijden en de asperges 10 minuten koken en koud afspoelen. Van wat waterkers de blaadjes afplukken, wassen en in een slaschaal leggen. De tomaten in heel dunne plakjes snijden en kransgewijs op de waterkers leggen. De asperges in schuine stukjes snijden en erop leggen. De helft van de gedroogde tomaten klein hakken en met de olijfolie, azijn en honing tot een saus roeren. Dit vlak voor het serveren over de salade druppelen en er peper uit de molen over strooien.
|
|
|