|
|
Spaanse Appelflan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg appels (zoete) - 300 gram suiker - 6 eieren - 100 gram boter - 1 dl witte wijn - 1 citroen - 30 gram suiker om te carameliseren
Voorbereiding:
Schil de appels en verwijder het klokhuis, snij in partjes en besprenkel met citroensap.
Bereidingswijze:
Doe de boter samen met de stukjes appel en de witte wijn in een pan en maak hier een
soort appelmoes van. Blijf roeren om aankoeken te voorkomen. Pureer, als de appels zacht zijn, tot een gladde moes. Klop de eieren samen met de suiker los tot ze wat steviger worden en voeg dan de appelmoes toe. Carameliseer in een cakeblik de overige suiker. Verwarm de oven voor op 170? C en bak de flan au-bain-marie in 45 minuten gaar. Als de flan handwarm is kan deze gestort worden op een schaal (schaal op de vorm zetten en dan omkeren). Nu moet de caramel nog iets langs de kant druipen. Laat het geheel verder afkoelen en snij in plakken.
|
|
|