|
|
Zha Pai Ku
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 tot 12 ribbetjes waarvan het overtollige vet is afgesneden, 3el bloem, plantaardige olie om te frituren.
VOOR DE MARINADE
1 teentje knoflook, gesnipperd, 1el lichtbruine bastaardsuiker, 1el lichte sojesaus, 1el donkere sojasaus, 3tl rijstwijn of droge sherry, 1tl chilesaus een paar druppels sesamolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ribbetjes in 3 of 4 stukjes. Roer alle ingredienten voor de marinade door elkaar en schep er de ribbetjes door. Laat 2 a 3 uur rusten. Bestrooi de ribbetjes met de bloem, frituur ze 5 min op middelhoog vuur. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken. Frituur de ribbetjes daarna nog 1 min tot ze donkerbruin zijn op hoog vuur. Schep ze uit de pan, laat uitlekken serveer met kruidenzout
|
|
|