Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie, 100 gr. gerookt spek, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 500 gr. savooiekool, 150 gr. gehakt, 1 eetl. karwijzaad, 1 laurierblad, 1 liter vleesbouillon, 50 gr. bloem, 2 dl. witte wijn, 1 blik witte bonen, 1 theel. bonekruid, 1 bosje bieslook, worcestersaus, tabasco, peper en zout.
Voorbereiding:
Snijd het spek in blokjes, pel en snipper de ui, snijd de kool in kleine stukjes, laat de bonen uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak hierin het spek uit, pers de knoflook er boven uit en fruit de ui kort mee, bak hiern het gehakt rul en laat de kool kort meefruiten, voeg het karwijzaad toe en leg het laurierblad er op en giet dan de vleesbouillon er over, breng het aan de kook en laat het 10 min. zachtjes koken, maak de wijn aan met de bloem en bindt hiermee de soep, voeg de wite bonen toe en breng het geheel op smaak met bonekruid, worcestersaus, tabasco, zout en peper.
|
|