Stoofschotel Van Zwarte Ogenbonen Met Kalfsvlees

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
250 g zwarte ogenbonen, zout en zwarte peper naar smaak, 1/2 tl gemalen koriander, 1 tl chilipoeder, 500 g kalfslappen (in blokjes gesneden), 2 el plantaardige olie, 1 fijngehakte ui, 2 el tomatenpuree, 2 el azijn, 100 g groene of zwarte olijven zonder pit

Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief weektijd van de bonen.
Week de bonen een nacht in ruim water. Verwijder de losse velletjes (die drijven bovenop).

Bereidingswijze:
Meng wat zout en peper met de koriander en het chilipoeder. Wentel de blokjes vlees door dit mengsel en bak ze rondom goudbruin in de hete olie. Voeg de ui toe en laat deze een minuut of drie zachtjes meefruiten.
Doe de uitgelekte bonen, 300 ml water en de tomatenpuree erbij en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron zo laag mogelijk, dek de pan af en laat het gerecht circa een uur zachtjes pruttelen, tot de bonen zacht zijn. Voeg eventueel wat extra water toe om aanbranden te voorkomen.
Roer de azijn en de olijven erdoor en dien direct op.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 07-07-2020