Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1kg gerookte achterham(plat), 250 gr. worstvlees, 250 gr. kastanjepuree, 1 dessertl. gehakte peterselie, 1 ui, 1 ei, peper en zout; 2 eetl. bruine suiker, 2 theel. mosterd, 3 eetl. sinasappelsap
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui
Bereidingswijze:
Meng het worstvlees met de kastanjepuree, het ei, de peterselie en de ui en breng het op smaak met peper en zout, smeer het uit over de ham en rol de ham stevig op, bindt het vast met een koordje, wikkel hem in alufolie en zet hem 1 1/2 uur in de oven bij 205 graden, vermeng dan de suiker, de mosterd met het sinasappelsap, haal het alufolie van de ham wrijf dit in met het sinasappelmengsel en zet hem nog 30 min. in de oven
|
|