|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine pompoen of een halve grote
2 stengels prei
20 gr boter
verse tijm
peper
nootmuskaat
5 laurierbladen
ketjap
2 bouillonblokjes
Voorbereiding:
Variant: Om het extra lekker te maken kan tegelijk met de bouillonblokjes creme fraiche of ongeklopte slagroom toegevoegd worden (eiwitrijke maaltijd).
Bereidingswijze:
De pompoen in stukken snijden, schillen, het zaad verwijderen en in kleine stukjes snijden. De prei schoonmaken en in stukjes snijden. Dit samen 10 minuten bakken in de boter. Een liter water, 2 eetl tijm, wat peper, een theel nootmuskaat en de laurierbladeren erbij doen. Dit nog een half uur laten koken. De laurierbladeren verwijderen en de rest pureren met een staafmixer of in de blender. Een flinke scheut ketjap en de 2 bouillonblokjes erbij. Weer aan de kook brengen en serveren met een paar blaadjes tijm bovenop.
|
|
|