|
|
Courgettedip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 1/4 l melk
- 2 middelgrote coutgettes
- sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter in een pan verhitten en de bloem erdoor roeren.
De koude melk toevoegen en er al roerend een gebonden saus van koken.
De schoongemaakte courgettes onder kous water afspoelen en droogdeppen
De courgettes in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap.
De olijfolie in een koekepan verhitten en daarin de geperste knoflook fruiten.
De coutgetteblokjes in de knoflookolie doen en stoven.
Met water blussen en op een matig vuur in de afgesloten koekepan gaar laten worden.
De groenten pureren met de staafmixer.
De kaas in de warme melksaus laten smelten.
De groentenpuree door de melksaus roeren.
De dip op smaak brengen met zout, peper, citroensap, cayennepeper en suiker.
De courgettedip goed laten afkoelen en tot slot de gewassen en fijngehakte peterselie erdoorheen scheppen.
De courgettedip in een schaal doen en serveren met witbrood of stukjes groenten.
|
|
|