|
|
Perzikmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 perziken, gehalveerd, pit verwijderd
sap van 2 citroenen
50 gram basterdsuiker
1?-2? dl slagroom
1 el poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de pit door de perzik in tweeen te snijden in de natuurlijke scheidingslijn en de helften tegen elkaar in te draaien. Wrik de pit er met een mes uit.
Snij 1 perzikhelft in 8 dunne schijfjes en hou dit apart.
Verwarm al roerend citroensap, basterdsuiker en 1? dl water in een steelpan op zacht vuur totdat de suiker is opgelost.
Voeg 5 perzikhelften toen en laat ? 5 minuten zachtjes koken. Neem de perziken uit de siroop, laat even afkoelen en verwijder de velletjes. Pureer de perziken met de staafmixer tot een bijna gladde saus. Laat de saus afgedekt in de koelkast in ? 20 minuten goed koud worden.
Klop de slagroom. Roer de poedersuiker door de perzikpuree en spatel de slagroom erdoor.
Verdeel de mousse over de 4 glazen en garneer met apart gehouden schijfjes perzik.
|
|
|