Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr. amandelen, 225 gr. gezeffde poedersuiker, 2 eiwitten, 2 theel. creme de menthe, 25 gr. gezeefde cacaopoeder, 2 theel. cherry brandy, poedersuiker
Voorbereiding:
Blancheer de amandelen door ze een paar minuten in kokend water te leggen en trek dan de bruine velletjes er af, stamp de amandelen tot een zachte pasta.
Bereidingswijze:
Vermeng de amandelpasta met 225 gr. poedersuiker en de eiwitten, maak er een goed samenhangend geheel van, verdeel dit in drie porties, voeg aan de eerste portie de creme de menthte toe en wat poedersuiker, voeg aan de tweede portie de cacaopoeder toe, voeg aan de derde portie de cherry brandy toe met wat poedersuiker, zorg dat alles goed gemengd wordt, rol de drie porties dan uit tot drie gelijke stukken, leg ze op elkaar en druk ze goed aan, laat ze dan 3 uur drogen, snijd ze in gelijke stukjes en rol ze door de suiker.
|
|