|
|
Petit
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kant en klare bitterkoekjes.
petit kastanje fourtjes:
kastanje puree, slagroom, zilverpilletjes.
petit druiven fourtje:
rode of witte druiven, poedersuiker, cognac of rum.
petit kersen fourtje:
1 doosje baukje banket bakkersroom, kersen uit blik of vers.
petit bosvruchten fourtje:
slagroom, bosbessen, rode of zwarte bessen.
petit koffie fourtje:
1 eetl. instantkoffie, heet water, banketbakkersroom baukje, mascarpone, basterdsu
Voorbereiding:
Klop slagroom stijf.
Bereid het banket bakkersroom zoals op de gebruiks aanwijzing van het pakje van baukje.
Maak het fruit gebruiks klaar.
Bereidingswijze:
Kastanje fourtje:
hol de bovenkant van het bitterkoekje uit met een scherp mes.
vul de holtes met een lepeltje kant en klare kastanje puree.
garneer het petit fourtje met een toefje stijf geslagen slagroom, en garneer met een zilverpilletje.
Petit druiven fourtje:
hol de bovenkant van het bitterkoekje iets uit met een scherp mes.
klop half om half banket bakkersroom met slagroom door elkaar.
doop de pitloze rode of witte druiven in wat cognac of rum en daarna in de poedersuiker.
schep in elke holte een lepel room en garneer ze met een druif.
Petit kersen fourtje:
hol de bovenkant van het bitterkoekje iets uit. spuit met een spuitzak in elke holte een toefje banket bakkers room.
leg op elk toefje een uitgelekte of verse kers.
Petit bosvruchten fourtje:
hol de bovenkant van het bitterkoekje iets uit, spuit er met behulp van een spuitzak toefjes stijf geslagen slagroom in.
garneer de slagroom met verse vruchten, bosbessen, rode of zwarte bessen.
Petit koffie fourtje:
snij de bitterkoekjes horizontaal door midden.
maak koffie extract van 1 eetl. instantkoffie en 2 eetl. heet water.
roer de kant en klare banket bakkersroom en mascarpone los met basterdsuiker en koffie extract.
schep wat van dit mengsel tussen de 2 helften van 1 bitterkoekje.
garneer met iets instant koffie en garneer met een chocolade boontje.
|
|
|