|
|
Omelet Met Asperges En Grote Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 500 gr groene asperges
- 4 eieren
- zout en peper
- nootmuskaat
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels creme fraiche
- boter
- 150 gr grote garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de onderste helft van de asperges met een dunschiller en snijd het onderste houtachtige stukje een paar centimeter af. Snijd de asperges in stukjes van ca. 5 cm lang. kook ze in kokend water met wat zout in ca. 10 minuten beetgaar. Giet ze af, laat ze onder de koude kraan schrikken en laat ze uitlekken.
Klop de eieren in een kom los met wat zout, peper en nootmuskaat. Klop er de peterselie en de creme fraiche door. Verhit de boter in een grote koekepan met anti-aanbaklaag. Giet het eimengsel erin en laat de omelet op middelhoog vuur bakken tot de onderkant goudbruin en de bovenkant gestold is.
Schep de asperges en de garnalen aan een kant van de omelet. Vouw de andere helft van de omelet over de vulling. laat de omelet uit de pan glijden op een voorverwarmd bord en serveer meteen. Geef er geroosterd brood en boter bij.
|
|
|