|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 volle tas rijst voor 2 personen, per tas rijst = 2tassen vocht - 200 gr. kabeljauwfilet - 400 gr. diepgevrozen ongepelde en ongekookte diepzeegarnalen - 250 gr. intvis - 1 kl. mosselen ( vers ) - 500 gr. fijne erwten - een grote ajuin - groene paprika - peper - zout - laurierblad - 2 boullionblokjes - een koffielepel kurkuma - safraan - peterselie - look
Voorbereiding:
Diepzeegarnalen koken 15 tot 20 min. het vocht ziften en bewaren voor vedere bereiding. De mosselen gaar koken.
Bereidingswijze:
Ajuin en paprika in stukjes snijden, en in de pan stoven.De rijst en de fijn gesneden inktvis en kabeljauw er bijvoegen. Het garnaalvocht water bijvoegen. De bouillionblokjes, zout, peper , laurier , safraan en kurkuma er bijvoegen. De erwten bijvoegen, 20 minuten laten sudderen op klein vuur. De grkookte mosselen, garnalen, de gemalen look en peterselie onder de rijst mengen. En daarna 20 min. laten rusten in de pan onder een vochtige handdoek zo dat de rijst kan zwellen.
|
|
|