|
|
Kipfilets Florentine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg spinazie
75 gr pinboompitten
1 ui
1 a 2 teentjes knoflook
4 enkele kipfilets
2 eetlepels olijfolie
1/8 slagroom
100 gr blauwe schimmelkaas , bijv gorganzola
boter voor de ovenschaal
zout en cayenpeper
paprikapoeder
Voorbereiding:
Was de spinazie en laat uitlekken, rooster de pijnboompitten tot ze beginnen te kleuren en laat ze op een bord afkoelen.
snipper de ui grof en de knoflook fijn
sla de kipfilets plat met een deegroller of met de bodem van een steelpan
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak de kipfilets ca. 5 min.Draai ze om en bestrooi ze met cayenpeper, zout en paprikapoeder.
Laat de onderkant nog 5 min bakken en neem de kipfilets uit de pan
Verhit intussen de olie in een grote pan en laat de ui glazig fruiten en lat de knoflook kort meebakken
doe de spinazie in de pan en laat omscheppend slinken. Breng op smaak met zout en peper en schep de pijnboompitten erdoor.
( voor een verkortere versie kun je ook diepvries spinazie gebruiken )
Giet de slagroom en een steelpannetje en roer op het vuur de verkruimelde kaas erdoor. Blijf roeren totdat de kaas is gesmolten.
Schep de spinazie in een lage . beboterde schaal, leg de kipfilets erop en schep de kaassaus erover
Zet de schaal kort onder de voorverwarmde grill tot de suas begint te kleuren
|
|
|