|
|
Ribkarbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke ribkarbonades, zout, peper, 20 groene olijven, ontpit, 1 tl rozemarijnnaaldjes, blaadjes van 2 takjes peterselie, 1 t knoflook, 1-2 el olijfolie, 1 bolletje mozarella, in 4 plakjes, 50 boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de karbonades in zodat je ze kunt vullen en bestrooi ze met zout en peper. Hak de olijven met de rozemarijn, peterselie en knoflook in de keukenmachine of staafmixer zeer fijn, voeg de olijfolie toe. Vul de karbonades met de mozarella en het olijvenmengsel (tapenade) en steek de karbonades met een prikker dicht. Verhit de boter en bak de karbonades aan beide kanten op hoog vuur in 3-4 min. bruin. Zet het vuur laag en bak ze in 15 min. gaar.
|
|
|