|
|
Champignon-rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500g rundsvlees (schenkel) - of riblappen - wat zout - 1 1/2 liter water - 250g champignons - 1 eetlepel boter - zout - wat gehakte dragon - 50g paprijst - 125g gekookte aspergestukken - soeparoma.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Het vlees in 1 1/2 liter koud water leggen, aan de kook brengen, afschuimen, gaar laten koken, het vlees uit de bouillon nemen, van het been halen, klein snijden en apart houden. - de champignons in plakjes snijden de boter smelten, de champignonplakjes daarin bakken en met zout op smaak brengen. - Wat gehakte dragon toevoegen, de champignons gaar stoven de bouillon aan de kook brengen de paprijst toevoegen, aan de kook brengen, de rijst gaar maar niet zacht koken. - De 125g aspergestukken met het kleingesneden vlees en de champignons aan de bouillon toevoegen, even laten koken, met soeparoma op smaak brengen.
Voor het vlees ongeveer 2 uur kooktijd nemen - baktijd voor de champignons ongeveer 10 minuten - de rijst 12 tot 15 minuten. - TIP in plaats van champignons eekhoorntjesbrood of oesterzwammen gebruiken
|
|
|