|
|
Gegratineerde Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote uien(in dunne ringen), 1 teentje knoflook(fijngesneden), 50 gr. boter of margarine, 3 eetl. cognac, ½-1 eetl. bloem, 1½-2 l. kippen- of groentebouillon(van tablet)of water, zout, peper, grof brood, 150 gr. geraspte kaas(gruyère of licht belegen kaas)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uien ± 30 min. op zacht vuur in de boter, pas op dat ze niet te donker worden. Bak de laatste 5 min. de knoflook mee. Verwarm de cognac in een grote opscheplepel, steek het aan en schenk de brandende cognac over de uien. Strooi er wat bloem over, bak dit even mee en schenk dan de bouillon of het water erbij. Laat de soep ± 30 min. zachtjes doorkoken, breng hem op smaak met zout en peper. Verwarom de oven voor op 200°C. Leg wat stukken brood in de kommen en schenk de soep erover. Strooi royaal de geraspte kaas over de soep en laat dit in het midden van de oven 10-15 min. lichtbruin gratineren.
|
|
|