|
|
Keemacurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen, geschild / 2 el olie / 1 verse groene chilipeper, fijngehakt / 3 teentjes knoflook, geperst / 1 el geraspte verse gember / 60 ml water / 750 gr gehakt runder-, lams of half om half) / 1/2 tl kurkuma / 1 tl kaneel / 2 tl komijnpoeder / 1 tl kardemonpoeder / 1/2 - 1 tl chilipoeder / 1/2 tl gemalen kruidnagels / 3/4 kop doperwten (190 ml)/ 2 el tomatenpuree / 1,25 dl kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm. Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui, chili, knoflook en gember toe. Bak al roerende tot de ui zacht is. Voeg aardappelen en water toe. Laat afgedekt 10 minuten sudderen, roer af en toe. Voeg gehakt, kurkuma, kaneel, komijn, kardemon, chili, kruidnagel en koriander toe. Verhit 10 minuten al roerende tot het gehakt bruin is en alle vocht is opgenomen. Voeg doperwten en kokosmelk toe. Verhit zonder deksel al roerende totdat het vocht is opgenomen en het vlees gaar is.
|
|
|