|
|
Romeinse Cocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
?l droge witte wijn; 140g suiker; sap van 3 citroenen; 4dl sinaasappelsap; 2 eiwitten; 3tl geraspte citroenschil; 1 zakje vanillesuiker; boter.
Voorbereiding:
Citroenen persen; sinaasappels persen.
Bereidingswijze:
Houd de wijn met 100g suiker 6-7 minuten tegen de kook aan en neem het schuim weg. Schenk de gezoete wijn in een kom en roer er het citroensap en het sinaasappelsap door. Zet het mengsel in de vriesruimte van de koelkast.
Klop de eiwitten zeer stijf. Breng 9 eetl. water aan de kook met de rest van de suiker en breng het net aan de kook. Klop deze suikerstroop met de geraspte citroenschil en de vanillesuiker door het eiwit en zet de kom afgedekt in de koelkast.
Doop de glazen met de rand een klein beetje in de boter en daarna in de suiker (voor de versiering).
Verdeel de wijndrank over de glazen, klop het eiwit nog even op en garneer daar de cocktail mee.
|
|
|