Risotto Met Paddestoelen En Herfstsla

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
20 g boter of margarine
400 g gemengde paddestoelen (bijv champignons, shiitakes, cantharellen, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen), in plakjes
2 el olijfolie
1 sjalotje, fijngesneden
175 g risottorijst
?dl rode wijn
1 takje rozemarijn
4 ? dl groentebouillon (van tablet)
1 kropje radicchiosla, roodlof of lollo rosso, in brede repen
50 g veldsla
? dl slagroom
50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit de boter in een wok of grote braadpan en roerbak de paddestoelen op hoog vuur lichtbruin. Neem ze uit de pan als ze vocht gaan loslaten
(na ? 5 min.). Voeg de olie toe aan het achtergebleven braadvet en bak het sjalotje ? 1 min. zachtjes. Voeg de rijst toe en roerbak deze ? 3 min. Voeg de wijn en rozemarijn toe en laat de wijn al roerend opnemen door de rijst. Schenk al roerend steeds een flinke scheut bouillon erbij en laat deze ook opnemen door de rijst (dit duurt ? 20 min).Voeg pas weer bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg ? 5 min. voor het eind de paddestoelen met vocht toe en laat ze meestoven. Schep voor het serveren de beide slasoorten en de slagroom door de risotto.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 26-09-2020