|
|
Palingsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ui gesnipperd;
2 eieren hard gekookt en grof gehakt;
1/2 zakje verse kervel;
200 gr. gerookte palingfilet in reepjes;
60 gr boter of margarine;
50 gr. bloem;
250 ml melk;
1 visbouillon tablet;
1 eetl. citroensap;
zout en peper.
Voorbereiding:
Bouillonblokje oplossen in 3/4 liter water;
Bereidingswijze:
In een ruime kookpan boter snelten, ui en kruiden toevoegen en zachtjes glazig fruiten. Vervolgens bloem toevoegen en mengsel op middelmatig voor ca. 1 minuut verhitten. Dan melk en bouillon scheutje voor scheutjes toevoegen. Soep aan de kook brengen. De paling toevoegen en 3 minuten mee verwarmen. Soep op smaak brengen met citroensap, zout en peper.
In kom of bord scheppen en garneren met de hardgekookte eieren.
|
|
|