|
|
Japanse Carpaccio Met Mieriksworteldressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 100 g alfalfa
? 4 eetlepel azijn (rijstazijn)
? 2 eetlepel gembersiroop
? 1/2 eetlepel mierikswortelpasta
? 1/2 theelepel mosterd (wasabi of andere scherpe mosterd)
? 300 g ossenhaas (in dunne plakjes gesneden)
? 10 cm prei
? 2 eetlepel sojasaus
? 4 stuk wortel
? 6 eetlepel zonnebloem olie
Voorbereiding:
Snijd de worteltjes en prei in zo fijn mogelijke reepjes en meng ze met de alfalfa.
Meng de mierikswortelpasta met de azijn, gembersiroop, wasabi, sojasaus en zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Meng de salade met de helft van de dressing. Leg de salade in het midden van 4 borden. Haal de plakjes ossenhaas door de dressing en leg ze om de salade. Of bak ze eerst 1 minuut om en om in een hete, met een beetje olie ingevette, grillpan. Haal ze daarna pas door de dressing.
|
|
|