Bruine-bonensoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
11/2 l water
250 gr bruine bonen
3 worteltjes
1/4 knolselder
1 laurierblaadje
1 kruidnagel
snuifje tijm
peper uit de molen
2 bouillontabletten
30 gr boter
1 ui
25 gr bloem
ca 100 gr mager varkens gehakt
melk
1 snee brood zonder korst
zout
peper
nootmuskaat
ca 1/4 l madera
peterselie

Voorbereiding:
De bonen weken gedurende de nacht

Bereidingswijze:
De bonen weken gedurende de nacht.
Met het weekwater opzetten( u kan daar varkenskop of andere vleeswaren bij voegen, zoals u zelf wil)
ca 11/2 uur gaar koken.
Het laatste half uur de fijn gesneden worteltjes en de knolselderij toevoegen.
Het vocht afgieten in een pan en de bonen met de groenten zeven, mixen of pureren.
Weer bij het vocht voegen en er de kruiderij en de bouillontabletten aan toevoegen. Goed doorroeren.
De boter in een pan uitsmelten.
De ui pellen zeer fijn snipperen en in de boter lichtbruin fruiten. De bloem erbij doen en even laten sudderen.
Het bonenmengsel er bij grote scheuten aan toevoegen en elke keer weer doorroeren totdat een mooie, gladgebonden massa is ontstaan. Het gehakt met het in wat melk geweekte en uitgeknepen brood, zout, peper en nootmuscaat aanmaken en er fijne balletjes van draaien.
Toevoegen.
De massa ca 10 min zachtjes laten doorkoken.
De kruiden eruit vissen en de soep afproeven. Zonodig nog wat water of zout en peper uit de molen toevoegen.
U kan dan ook het ( meegekookte vlees of worstjes aan toevoegen)
Voor het opdienen er de maderaan toevoegen en er de fijngehakte peterselie overheen strooien.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-10-2020