|
|
Avial
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g sperziebonen; 1 courgette; 1 kleine winterwortel; 2 middelgrote aardappels; 150 g diepvriesdoperwten of verse; 1 ui; 75 g gemalen kokos; 3 tl chilipoeder; 2 tl koenjit; twee tl djintan (gemalen komijn); 2,5 dl yoghurt; 1 bekertje creme fraiche (125 cl); 2 onrijpe bananen; 2 el olie; 1 el grove mosterd; zout; 4 takjes bladselderij.
Voorbereiding:
Groenten schoonmaken en snijden: aardappels in blokjes, wortel, bananen en courgette in dunne plakjes, bonen in tweeen, ui in snippers. Papje maken van kokos, chili, koenjit, djintan, yoghurt, creme fraiche.
Bereidingswijze:
Bonen, aardappel en wortel in klein laagje water 6 minuten koken. Doperwten en courgette erbij, nog twee minuten koken. Afgieten, wegzetten en 1 dl. kooknat bewaren. Ui en mosterd bakken in hete olie. Yoghurtpap erbij, en 5 minuten laten stoven. Groenten toevoegen en nog vijf minuten pruttelen, banaan laatste minuut mee laten stoven. Selderij erboven verknippen.
|
|
|